Preparar el té en tetera preferentemente. Para otras hierbas se puede sustituir la tetera por un recipiente apropiado para la cantidad de agua a utilizar, de barro, loza o acero inoxidable con tapa. La cantidad de té habitual es una cucharilla o bolsa por persona y tradicionalmente se pone otra para la tetera. Al servir se lleva un recipiente con agua hervida para rebajar el té a gusto de cada uno.
Ponemos a hervir el agua y cuando llegue a ebullición apagamos el fuego, volcamos el agua en la tetera y la devolvemos a la olla, como se calienta la tetera no roba calor al hacer la infusión.
Se pone el té en la tetera y se vierte un poco de agua caliente que lo cubra y tapamos de 10 a 30 segundos. "Esto abre las hojas secas y las prepara para la infusión" El resto del agua caliente se añade y se deja reposar tapado, 5 minutos para el té verde 7 para el rojo y 10 para el negro.
A más tiempo de reposo se extrae más taninos y el resultado será más amargo. El té suelto es de mejor calidad y está mejor tratado que el de bolsa. El de bolsa ha de ser de hoja media y prácticamente pulverizado para acceder a la maquina de embolsado. Lo que provoca perdida de compuestos esenciales. Además la celulosa de la bolsa y la grapa de metal desvirtúan el sabor y no aportan nada bueno.
Las infusiones de hierbas aportan nutrientes esenciales y sustancias provechosas hidratándonos con su alto contenido en agua. Ideales también para los que les cuesta tomar el consumo necesario de agua. Tener en cuenta que algunas plantas pueden tener contraindicaciones, así que informarse bien y consultar al doctor o fitoterapeuta si se padece enfermedad.
Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kombucha, Kéfir de agua o Tepache.
Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales.
Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas:
Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja.
Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano.
Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.
En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.
Cuando se usan plantas medicinales tendremos en cuenta la dosificación, el tiempo en reposo con el agua caliente adecuados y si existen contraindicaciones para cada planta. En general no mezclar las plantas medicinales a no ser que sean formulas preescritas.
Tener en cuenta que algunas plantas pueden tener contraindicaciones, así que informarse bien y consultar al doctor o fitoterapeuta si se padece enfermedad. Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kéfir de agua o Tepache.
Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales. Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas: Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja. Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano. Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.
En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.
TÉ A LA JAPONESA
Poner en cada taza una cucharadita de las de café; de té verde en polvo.
Recubir con agua a punto de hervir.
Batir unos momentos con un batidor de bambú.
TÉ A LA MARROQUÍ
Poner en la tetera el té verde, preferiblemente Gunpowder.
Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y tirar enseguida esta primera agua.
Llenar la tetera de agua hirviendo y dejar en infusión unos minutos.
Servir en los vasos, en los que se habrán puesto unas hojas de menta Nana, fresca a ser posible.
TÉ A LA PAQUISTANÍ
Para seis personas: un litro de leche y 2 cucharadas soperas rasas de té.
Hacer hervir la leche: cuando hierva verterla sobre el té.
Dejar en infusión cinco minutos y servir.
Endulzar al gusto. Si se quierse se puede añadir alguna especia o varias: cardamomo, canela, jengibre.
Ponemos a hervir el agua y cuando llegue a ebullición apagamos el fuego, volcamos el agua en la tetera y la devolvemos a la olla, como se calienta la tetera no roba calor al hacer la infusión.
A más tiempo de reposo se extrae más taninos y el resultado será más amargo. El té suelto es de mejor calidad y está mejor tratado que el de bolsa. El de bolsa ha de ser de hoja media y prácticamente pulverizado para acceder a la maquina de embolsado. Lo que provoca perdida de compuestos esenciales. Además la celulosa de la bolsa y la grapa de metal desvirtúan el sabor y no aportan nada bueno.
Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kombucha, Kéfir de agua o Tepache.
Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales.
Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas:
Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja.
Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano.
Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.
En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.
Cuando se usan plantas medicinales tendremos en cuenta la dosificación, el tiempo en reposo con el agua caliente adecuados y si existen contraindicaciones para cada planta. En general no mezclar las plantas medicinales a no ser que sean formulas preescritas.
Tener en cuenta que algunas plantas pueden tener contraindicaciones, así que informarse bien y consultar al doctor o fitoterapeuta si se padece enfermedad. Las infusiones aromáticas de frutas desecadas que se pueden preparar o adquirir en las herboristerías y dietéticas, si son naturales y sin conservantes ni aditivos químicos serán un fantástico aporte de vitaminas y minerales además de proporcionar deliciosas bebidas para tomar calientes, frías o fermentadas utilizando como arrancador otras bebidas fermentadas como Kéfir de agua o Tepache.
Algunas hojas y flores pueden ser añadidas para dar color y redondear el aroma. Las mezclas comerciales llevan aromas de frutas que han de ser naturales. Ejemplos de combinaciones para infusión de frutas: Frutas del bosque; Hibisco flores, manzana, escaramujo, grosellas roja y negra, trozos de naranja. Frutas del Caribe; Papaya, piña, albaricoque, maracuyá, flores de aciano. Variedades de tés negro y rojo en pequeñas cantidades pueden entrar en la composición para dar profundidad al sabor y como colorantes.
En cuanto a endulzar las infusiones, algunas como las de frutas tienen suficiente y otras simplemente tienen un efecto beneficioso por su sabor, algunas veces amargo. Tenemos el paladar perdido y enganchado al dulce de manera parecida a la sal que solapa los matices tan importantes para un paladar saludable. De tener que endulzar es mas sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la stevia es la alternativa natural.
Poner en cada taza una cucharadita de las de café; de té verde en polvo.
Recubir con agua a punto de hervir.
Batir unos momentos con un batidor de bambú.
Poner en la tetera el té verde, preferiblemente Gunpowder.
Verter una pequeña cantidad de agua hirviendo y tirar enseguida esta primera agua.
Llenar la tetera de agua hirviendo y dejar en infusión unos minutos.
Servir en los vasos, en los que se habrán puesto unas hojas de menta Nana, fresca a ser posible.
TÉ A LA PAQUISTANÍ
Para seis personas: un litro de leche y 2 cucharadas soperas rasas de té.
Hacer hervir la leche: cuando hierva verterla sobre el té.
Dejar en infusión cinco minutos y servir.
Endulzar al gusto. Si se quierse se puede añadir alguna especia o varias: cardamomo, canela, jengibre.
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